Гондурас Синий попугай

5702180

Чистый кофе с цитрусовой кислотностью, округлым чайным телом, с нотами орехов, какао, цитрусовых фруктов и тростникового сахара

Весь кофе сертифицирован

Помол : Не молоть

Вес : 1 килограмм
+ -3 more
Очистить выбор
 

Описание

Вкусовое описание кофе в зернах Гватемала

Кислинка 49%
Насыщенность 60%
Горчинка 30%
Крепость 40%

О зерне

Лот Guara Azul, Arnaldo Gonzales классифицирован как кофе категории Specialty
Оценка по SCA:82
Обработка: мытый
Высота: 1500 м
Разновидность:  IH90, Лемпира, и Пакас
Урожай: январь – март 2019 год
Профайл вкуса: Чистый кофе с цитрусовой кислотностью, округлым чайным телом, с нотами орехов, какао, цитрусовых фруктов и тростникового сахара.

Обзор на Гондурас от Никиты

Guara Azul (в пер. с испанского «синий попугай») – это одна из трех программ про выращиванию и производству Спешиэлти кофе, основанная BECAMO S.A. Кроме нее также существуют программы Guara Roja («красный попугай») и Guara Verde («зеленый попугай»). Все они проводятся в департаментах Санта Барбара (Santa Barbara), Копан (Copan), Лемпира (Lempira) и Окотепек (Ocotepeque). Высота расположения ферм варьируется от 1420 до 2067 метров над уровнем моря. Ягоды нужной степени зрелости собираются вручную, а их обработка производиться по определённым протоколам под руководством команды компании-экспортера с использованием оборудования для измерения температуры, содержания сахаров и pH. В рамках программы «синий попугай» ягоды могут быть обработаны мытым, полу мытым методами, а также с использованием метода пролонгированной ферментации, при которой зерна в мякоти оставляют в танках на срок до 160 часов. Оценка по протоколу СКА для лотов программы начинается от 85 баллов. Ферма Арнальдо Гонсалеса располагается в регионе Азабаче (Azabache), Данли (Danli) и называется Йире (Yireh). Размер фермы составляет 5,578 га. Сушка ягод для данного лота производилась на африканских кроватях, а также на патио.

Детали

Вес 260 g
Габариты 6 × 4 × 9 cm
Помол

Не молоть, Помолоть под аэропресс, v60, сифон, Помолоть под капельную кофеварку или кемекс, Помолоть под турку, Помолоть под френч-пресс, Помолоть под эспрессо

Вес

250 грамм, 1 килограмм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Гондурас Синий попугай”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *